•墨鱼汁酱
原料： 本墨鱼汁产品以天然墨鱼墨和抗性淀粉为原料，采用全新物理加工技术生产，不仅最大程度的保留了黑色素和蛋白多糖复合体的天然功效，而且通过科学配伍提升了产品的感官品质和加工特性。
主要成分： 墨鱼汁的主要功效成分是黑色素和蛋白多糖复合体。该墨鱼汁产品蛋白质含量较高，达到 7.32 g/100g，粗脂肪含量相对较低；富含钾、钙、钠、锌、铁、锶等微量元素；维生素 A、维生素 D、维生素 E 含量分别达到 98.0μg/100g、33.0μg/100g、585μg/100g；富含 16 种氨基酸；产品富含膳食纤维和活性多糖。
黑色素： 黑色素是一种广泛分布于动物、植物和微生物体中的棕黑到黑色的色素，结构不规则的高分子物质。黑色素是通过多羟基酚(通常结合着蛋白)氧化而形成的高分子化合物。
应用范围： 各类米面制品、肉制品、鱼糜制品等食品
油溶性： 墨鱼汁酱油溶性值为 96.5%，油溶性良好。
•随着经济社会的发展和人们的生活水平的提高，消费者的生活观念和消费观念的变化，人们对食品消费的需求逐渐朝着个性化、营养化和功能化的方向转变。墨鱼汁的添加不仅是对传统食物色、香、味、形、质等品质的改善，也提升了产品的营养健康功能，产品安全卫生，营养方便，具有广阔的市场。
•研究表明墨鱼墨具有抗肿瘤、调节机体免疫功能、诱导多种细胞因子等生理活性，并一直认为其主要的活性成分为多肽片断、酸性多糖、酪氨酸酶以及微量元素。黑色素是以吲哚结构为主体的异聚物，能作为自由基的接受体而阻断自由基连锁反应，且能螯合多种金属离子。
•所添加的加工助剂抗性淀粉有类似膳食纤维的作用，对肠道疾病防治作用。 另外，抗性淀粉能降低胆固醇的含量.促进胆汁分泌与循环，因而可预防胆结石的形成。抗消化淀粉还能减少脂质吸收与脂肪酸合成，有效降低血中及肝脏内脂质含量，预防脂肪肝形成。
